1959 yılında Trabzon Yomra'da doğan Aksoy, 1982 KTÜ Kimya Bölümünden Kimyager olarak mezun olmuş. 1984-1994 yılları arasında Çukurova Holding bünyesinde Satış Elemanlığından başlayarak, Bölge Müdürlüğüne kadar yükselmiş ve Bölge Müdürü olarak görevini tamamlamış. 1994 yılında serbest ticarete atılmış. 2003 yılında Aktif Siyasete Anavatan Partisinde yönetici olarak başlamış. Daha sonra sırası ile İl Başkanlığı, Belediye Başkan Adaylığı, Tekrar İl Başkanı olarak görev almış. 2007 Haziran ayında Aktif Siyasetten ayrılmış olan Aksoy Evli ve iki çocuk babasıdır. Orta düzey ingilizce bilmektedir.

e-Mail: fahrettinaksoy@hotmail.com